Asistente de Gerente de Restaurante

 

El Asistente del Gerente de Restaurante es responsable de todos los aspectos de las operaciones diarias en nuestros restaurantes, incluida la selección, el desarrollo y la gestión del rendimiento de los empleados. Además de supervisar el inventario y los pedidos de alimentos, bebidas y suministros, optimizar las ganancias y garantizar que los huéspedes estén satisfechos con su experiencia gastronómica. El Gerente del Restaurante reporta al Asistente del Gerente General, al Gerente General y a los Altos Ejecutivos.

 

I. FUNCIONES ESENCIALES

Apoyo para supervisar y gestionar todos los aspectos de las operaciones del restaurante, tomar decisiones y ejecutar acciones en consecuencia en asuntos relacionados con el mismo. Apoyar y asistir a la alta dirección en las siguientes responsabilidades:

 

·        Recopila información para informes a la oficina administrativa.

·        Desarrollo y mantenimiento de relaciones comerciales con agencias de viajes, conserjería hotelera y proveedores locales en la industria de restaurantes.

·        Organice reuniones con proveedores locales y ejecutivos de la oficina corporativa, incluida la preparación de agendas.

·        Seguimiento y soporte del proceso de renovación de licencias y permisos de la empresa

·        Procesar las reservas por Internet y responder a las consultas recibidas a través del sitio web y el teléfono.

 

·        Cumplir con los estándares de la empresa y los niveles de servicio para aumentar las ventas y minimizar los costos, incluidos los costos de alimentos, bebidas, suministros, servicios públicos y mano de obra.

·        Soporte para garantizar que todas las tareas administrativas financieras (facturas, informes) y de personal / nómina se completen con precisión, a tiempo y de acuerdo con las políticas y procedimientos de la empresa.

 

·        Hacer cumplir las prácticas sanitarias para la manipulación de alimentos, la limpieza general y el mantenimiento de las áreas de cocina y comedor.

·        Garantice el cumplimiento de las normas operativas, las políticas de la empresa, las leyes y las ordenanzas federales/estatales/locales.

·        Responsable de garantizar una presentación y un servicio de alimentos consistentes y de alta calidad.

·        Mantener una imagen profesional del restaurante, incluida la limpieza del restaurante, los uniformes adecuados y los estándares de apariencia.

·        Estime los costos de alimentos y bebidas trabajando con el equipo de gestión y el personal de la oficina corporativa para el aprovisionamiento y la compra eficientes de suministros.

·        Ayudar al equipo de gestión a monitorear el control de las porciones y las cantidades de preparación para minimizar el desperdicio.

·        Ayude a estimar las necesidades de alimentos, haga pedidos a los distribuidores y programe la entrega de alimentos frescos y suministros.

·        Obtenga la certificación ServSafe lo antes posible.

 

·        Garantizar un servicio positivo al huésped en todas las áreas respondiendo a las quejas, tomando todas y cada una de las acciones apropiadas para convertir a los huéspedes insatisfechos en huéspedes que regresan.

 

·        Asegúrese de que se implementen los procedimientos de seguridad adecuados para proteger a los empleados, invitados y activos de la empresa.

·        Garantice un entorno seguro de trabajo y de comedor para reducir el riesgo de lesiones y accidentes.

·        Complete los informes de incidentes y accidentes con prontitud, en caso de que algún huésped, empleado o proveedor se lesione o se vea involucrado en situaciones fuera de lo común.

·        Gestione los turnos, lo que incluye la toma de decisiones diarias, la programación y la planificación, al tiempo que mantiene los estándares de calidad y limpieza de productos y servicios.

·        Investigar, resolver y documentar quejas relacionadas con la calidad y el servicio de los alimentos.

 

·        Proporcionar orientación a los empleados con respecto a cuestiones operativas y de procedimiento.

·        Seleccionar y organizar entrevistas de candidatos para puestos de personal por hora

·        Supervisión, desarrollo y, en su caso, despido de empleados por hora.

·        Llevar a cabo la orientación, explicar las políticas de la empresa y supervisar la formación de los nuevos empleados.

·        Desarrollar a los empleados proporcionando retroalimentación continua, estableciendo expectativas de desempeño y realizando revisiones de desempeño.

·        Mantener un planifi preciso y actualizado de las necesidades de personal del restaurante preparando horarios y asegurándose de que el restaurante tenga el personal adecuado para todos los turnos.

 

·        Apoyo en el establecimiento de una presencia fuerte y positiva en la comunidad local y empresarial mediante la participación en eventos y organizaciones benéficas por parte del restaurante y su personal.

 

II. ALCANCE Y HORARIO DE TRABAJO

El horario de atención del restaurante es de 12:00 del mediodía a 10:00 p.m. todos los días, por lo tanto, los turnos de trabajo van de 10:00 a.m. a 4:30 p.m. para el servicio de apertura y almuerzo; 4:30 p.m. a 12:00 a.m. para servicio de cena y cierre.